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     真空包裝可以保持產品的新鮮度，不論食物或是電子產品都是需要防潮、干燥，真空等處理。因此食品真空包裝機就誕生了，食品真空包裝機可以滿足食品的包裝以及抽真空的問題 經過真空的處理，可以讓產品延長保存期限，并可相對減少公司倉儲、運送的成本，在未作真空之前， 可能需要做冷藏 、無菌、乾燥的倉庫及貨車，這樣所需的資金 是很龐大的，做完真空處理過后，這些成本都可以省下來。

     真空包裝是抽掉真空袋里的空氣，使被抽物品可以防止氧化、霉變、蟲蛀、受潮、延長產品保鮮期限，使包裝物更加美觀。 真空主要是除去了氧，還有的是氮氣保質的，原理也是除氧，還能保護袋裝食品不會被壓壞。覺得至于什么除去了氧氣，微生物就窒息而死的解釋不靠譜，很多微生物都是厭氧型的，氧氣反而抑制微生物繁殖，缺氧條件下更促進微生物的生長，加快變質。為了防止這種情況，一般真空包裝或氮氣保質之前都要殺了菌才進行下一步的。真空包裝是將物品裝入氣密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器內基本沒有空氣的一種包裝方法。真空包裝法也稱減壓包裝法或排氣包裝法。這種包裝可阻擋外界的水汽進入包裝容器內，也可防止在密閉著的防潮包裝內部存有潮濕空氣，在氣溫下降時結露。采用真空包裝法，要注意避免過高的真空度。